Hrana

Rešenja za bezbednost hrane

Bezbednost hrane je od najveće važnosti u prehrambenoj industriji; potrošači kao i vlade insistiraju na sve višim standardima koji se mogu postići samo primenom strogih sanitarnih praksi. Izbor prave trake je presudna komponenta u strategiji higijene i sanitacije postrojenja. Stalnim uvođenjem inovativnih higijenskih rešenja, Schiki Betling nastavlja da dokazuje posvećenost kvalitetu i bezbednosti hrane za prehrambenu industriju. Naš sveobuhvatan asortiman nudi troškovno efikasna transportna rešenja u širokom spektru uslova primene.

U nastavku je izbor sa sve veće liste higijenskih rešenja za trake koje nudi Schiki:

Nehabajuće trake
Trake i dodaci koji detektuju metal
Modularne trake bez igli koje se lako čiste
Antimikrobne trake (AM)
Pop-up Flight za higijensku podršku proizvodu
Trake sa zaptivenim ivicama
Homogene trake
Trake bez nožica
Svetloplave trake za lakše otkrivanje zagađivača ili higijenskih problema
Nelepljive trake koje se jednostavno čiste
Mat M1 nelepljiva završna obrada trake
Navlake bez pukotina od PVC-a i PU-a

Meso i živina

Schiki Belting nudi rešenja za trake koja odgovaraju potrebama industrije mesa i živine, kao što su higijenski dizajn i bezbednost hrane, trajna i efikasna obrada i lakoća čišćenja.

Jedinstvene modularne trake izrađene da minimiziraju pukotine gde se mogu sakriti bakterije i gde se mogu uhvatiti sečiva noževa ili fragmenti
Sintetičke trake sa antimikrobnim navlakamai KleenEdge nehabajućim ivicama za eliminisanje kontaminacije
Karakteristike lakog čišćenja smanjuju otpad vode

Za sve korake procesa do krajnjeg pakovanja, naše trake pomažu vam da održite najviši nivo bezbednosti hrane bez žrtvovanja efikasnosti ili vremena proizvodnje.

Ošamućenje

Ošamućenje uz pomoć CO2 praćeno zabadanjem smatra se najnežnijom metodom klanja. Koncentracija CO2 u vazduhu onesvešćuje životinje. Tada su ili električno omamljeni ili omamljene ugljen-dioksidom (CO2).

Skining / šurenje / čišćenje

Nakon čišćenja, životinja dolazi na čistu liniju za klanje, gde se uklanjaju organi.

1804-00_meat-pork_total_assy_2018-05-15 (1)

Sečenje / razdvajanje / uklanjanje kostiju

Trup se u nekoliko koraka prerađuje u glavne i sporedne proizvode. Brzina odkoštavanja određuje se snabdevanjem trupovima ili delovima trupova. Ovo održava pritisak na radno opterećenje, a samim tim i na proizvodnju. Meso bez kostiju i sporedni proizvodi se proveravaju u gajbama ili na transportnoj traci i odvoze.

1804-00_meat-pork_total_assy_2018-05-15 (2)

Dalja obrada

U zavisnosti od proizvoda, meso se podvrgava različitim preradama, poput kiseljenja, kuvanja, dimljenja, pečenja na roštilju, pečenja, zrenja i sušenja. Sečenje, rezanje, odvajanje mesa i punjenje kobasica su sve procesi u kojima su potrebne trake.

1804-00_meat-pork_total_assy_2018-05-15 (3)

Logistika mesa

Pune gajbe za meso mogu težiti i do 70 kg. Za prenos teških paketa do skladišta ili otpreme potrebna je traka za teška opterećenja i često može doći do nakupljanja.

1804-00_meat-pork_total_assy_2018-05-15 (4)

Pakovanje mesa

Procesi pakovanja se dosta razlikuju u zavisnosti od vrste mesa koje se pakuje. Pakovanje igra ključnu ulogu u očuvanju i očekivanom roku trajanja.

1804-00_meat-pork_total_assy_2018-05-15 (5)

Pekara: hleb i pecivo

U pekarskoj industriji traži se konzistentnost proizvodnje, kvalitet, vek trajanja, smanjenje otpada i, naravno, bezbednost hrane! Štaviše, ovo je potrebno dan za danom, u svakoj smeni proizvodnje, jer je zastoj skup i ometa.
Naši trake seritifikovane za proizvodnju hrane donose pouzdane performanse i dizajnirane su da smanje otpad i eliminišu svaki rizik od kontaminacije.

Rukovanje testom

Ovde sve počinje! Nakon mešalice za testo, primene živog testa počinju da određuju veličinu i oblik pekarskih proizvoda. Nudimo naše bogato iskustvo za vaše potrebe u rukovanju testom sa namenskim rešenjima za oblikovanje, deljenje i ređanje.

Linearni proofer

Možda je najosetljivija faza u procesu pečenja provera neophodna za sve kvasne hlebove. Svako razvlačenje ili vibracija testa tokom ove faze oštetiće i izgled i kvalitet hleba.

Spiralni proofer

Zbog efikasnosti njihovog velikog kapaciteta u kombinaciji sa kompaktnim dimenzijama, spiralni prooferi su preferirana opcija za velike industrijske pekare.

1805-00_Bakery_Bread_total_tray_assy_2018-07-04

Traka za ubacivanje u rernu i odnošenje iz rerne

Donošenje testa u rernu da se ispeče i odnošenje hleba nakon što se ispeče je posao za glatke trake koje mogu da podnesu toplotu. Naš asortiman rešenja, razvijen na osnovu našeg dugogodišnjeg iskustva u industriji, uključuje trake dizajnirane za direktan kontakt sa vašim testom

Skidanje sa plehova

Schiki je upoznat sa svim izazovima povezanim sa uklanjanjem hleba različitih oblika i težine sa plehova.

Spiralno hlađenje i zamrzavanje

Hleb mora da se ohladi i isparava odgovarajuću količinu vlage pre nego što bude spreman za rezanje i pakovanje. Dobra cirkulacija vazduha tokom ovog perioda je ključna.

1805-00_Bakery_Bread_total_tray_assy_2018-07-04 (1)

Rezanje i pakovanje

Poslednja faza proizvodnje uključuje rezanje, pakovanje u kese, zaptivanje i transport gotovog proizvoda do kraja proizvodne linije. Ovde se takođe vrši konačni pregled, uključujući otkrivanje metala i merenje.

1805-07_Bun_slicing_total_assy_2018-06-11

Pekara: Kolači

Bilo da se radi o keksima, kolačićima, grickalicama ili drugim pečenim proizvodima, pekarska industrija donosi proizvode koji su nezamenljivi deo naše svakodnevne ishrane. To znači da linije industrijskih pekara ne mogu da se zaustave, bez obzira na sve.

Mešalica za testo

Ovde sve počinje! Primene živog testa daju prvi oblik pekarskim proizvodima.

Laminator

Ovaj procesni korak, koji osigurava potrebnu debljinu testa, zahteva visokokvalitetne performanse trake za nesmetan prenos između stanica za laminiranje.

1702-000_assy biscuit process line_2017-09-11

Rotacioni rezač

Kvalitet kolačića uglavnom zavisi od korišćenja odgovarajuće trake sa odgovarajućim svojstvima prianjanja i otpuštanja tokom procesa sečenja, kada je testo nežno i tanko.

1702-000_assy biscuit process line_2017-09-11 (1)

Rotacioni kalup A

mDough Endless Woven trake nude neuporediv kvalitet u odabiru materijala prediva i dizajnu tkanja. Širok spektar rešenja AmDough garantuje pravu rotacionu traku za kalupe za ispravno vađenje testa.

Dozator

Različiti sastojci za testo istiskuju se iz mlaznica direktno na traku, formirajući kolačiće. Ovde su higijena i otpornost na ulje i masnoće veoma važni.

Traka za ubacivanje u rernu i odnošenje iz rerne

Oslobađanje tankog testa dok proizvodi odlaze u rerun i uklanjanje keksa sa čelične trake nakon procesa pečenja vrlo su delikatni koraci u procesu proizvodnje. Visoke temperature, velike brzine i vrlo male tačke prenosa za pouzdano pozicioniranje proizvoda su sve elementi koji zahtevaju visokokvalitetne trake visokih performansi.

1702-000_assy biscuit process line_2017-09-11 (2)

Traka za hlađenje

Pre prenošenja pečenih kolačića iz rerne u mašine za pakovanje, neophodno je osigurati da je proizvod dovoljno hladan za rukovanje.

1702-000_assy biscuit process line_2017-09-11 (3)

Traka za slaganje

Veoma delikatna faza u proizvodnom procesu, slaganje se vrši nizom transportera (od kojih jedan radi nižom brzinom od drugog), koji nežno preklapaju i gomilaju kolačiće duž metalnih šina za horizontalno pakovanje u omote.

1702-015_Stacker Belt rotated_2018-02-05

Pakovanje

Da bi se osiguralo da gotov proizvod završi u pravom položaju za opremu za protočno pakovanje, neophodno je precizno prijanjanje na traku. Za gomilanje ili izvlačenje krhkih proizvoda, potrebne su ili perforirane trake sa velikim prijanjanjem ili trake sa mat završnicom kako bi se osigurao nizak nivo trenja.

Konditorski proizvodi

Rukovanje konditorskih proizvoda može biti teško – proizvodi imaju tendenciju da budu lepljivi, nezgodniza hlađenje i lako se oštećuju. Naše nelepljive trake dizajnirane su da nežno i higijenski rukuju vašim slatkišima, u skladu sa svim relevantnim standardima bezbednosti hrane, istovremeno radeći pouzdano i precizno.

Prerada kakaa

U preradi kakaa higijena je od najveće važnosti. U svakom trenutku postoji visok rizik od kontaminacije, a trake su posebno ranjive.

1704_010_chocolate_preparation_2017-09-11

Tuneli za hlađenje

„Umeće kaljenja čokolade“ zahteva upotrebu odgovarajuće trake. Traka sa dobrim termičkim gradijentom olakšaće težak zadatak obezbeđivanja nežnog hlađenja.

1704_002_Confectionery_cooling_tunnel_2017-09-11

Ambalaža i pakovanje

Za umotavanje i pakovanje konditorskih proizvoda raznih oblika, veličina i težina pri velikim brzinama potrebna je široka paleta rešenja traka. Schiki Belting vam nudi trake sa pozitivnim pogonom i frikcionim pogonom sa upravo onim trenjem koje je potrebno za svaku potrebu za pakovanjem. Dostupna rešenja uključuju sintetičke trake, specijalne trake, modularne trake, okrugle trake, beskrajne tkane trake i zupčaste trake.

1704_001_Confectionery_Overview_2017-09-11

Riba i morski plodovi

U industriji ribe i morskih plodova, brzina, tačnost, efikasnost, protok, bezbednost hrane i vreme rada su od najveće važnosti.
Ammeraal Beltech ima odgovarajuće trake (od složenih sintetičkih preko modularnih do ultrahigijenskih homogenih) za obradu, ceđenje ili izvlačenje vode, glaziranje, zamrzavanje, kuvanje ili pakovanje.

Dolazak ribe

Kada proizvodi od morskih plodova stignu na obalu ili u ribarske brodove, ulov se čuva u rezervoarima. Za prevoz se koriste takozvani transporteri „labuđi vrat“.

Vađenje iznutrica / sortiranje / merenje / klasiranje / šaržiranje

Ribe ulaze u područje za vađenje iznutrica, gde ih inspektori kvaliteta ubacuju u dvotračni grejder. Grejder meri velikom tačnošću, a zatim automatski usmerava pravu veličinu i kvalitet ribe na optimalne mašine za vađenje iznutrica.

Interna logistika

Transportni sistemi u industriji morskih plodova higijenski su dizajnirani za nepakovane ili upakovane filete, ali takođe i za povezivanje sanduka, kartona i posuda sa proizvodima sa raznim proizvodnim oblastima kao što su pakovanje, skladištenje ili dalja prerada.